“Lo que planteamos es sofisticar el paladar del cliente”
La Combirrita es el resultado de unos amigos que decidieron realizar sus sueños: ponerse una cervecería móvil en una camioneta. El objetivo no sólo se logró, sino que también, fueron por más y se...
La importancia de hablar de la birra
Martín Boan consideró que la crisis "se les va a complicar más a las cervecerías medianas por la alta estructura de costos".
En el marco de la celebración del Día del Trabajador Cervecero, Martín Boan,...
Cerveza Euthopia: “Muchas veces se mata la creatividad de la cerveza”
Davide Carraro, el italiano que se vino a nuestro país para ser cofundador de Cerveza Euthopia, destacó que no buscan “hacer algo que encaje en las casillas definidas”.
La entrevista se realizó el año pasado,...
Tropel: «Para prevalecer hay que tener un proyecto a largo plazo y apostar a...
Muchos proyectos de cervecería artesanal nacieron casi como un hobbie que se fue profesionalizando. Este tipo de emprendimientos no son posibles, o al menos es muy difícil, que se puedan llevar a cabo por...
Cheverry: “El desafío es tener una identidad propia”
Cheverry es sinónimo de calidad birrera. Una de las mejores cervecerías de Mar del Plata abre sus puertas y destaca los valores de hacer un buen producto.
Con más de treinta reconocimientos en competencias nacionales...
Pietro Sorba: “La cerveza es una gran compañera para las carnes”
El gran cocinero, periodista, crítico enogastronómico y escritor italiano, Pietro Sorba, lanzó su nuevo libro “Recetas de carne” en donde reunió algunas de las miles de recetas que encontró a lo largo de su...
Los puentes de Die Eisenbrücke
En la localidad de Gobernador Mansilla, provincia de Entre Ríos, se encuentra una de las cervecerías que está revolucionando la cerveza artesanal argentina: Die Eisenbrücke. El nombre de la fábrica significa “puente de fierro”...
Vivir una experiencia: el concepto de Té de Lúpulo
A pocas cuadras de Córdoba y Medrano, el spa cervecero denominado Té de Lúpulo invita a vivir un momento diferente.
Por fuera sólo se ve un portón. La persiana metálica negra tiene pintado el logo...
Hernán Castellani: “A veces los cerveceros sobrevaloramos las recetas”
El gran cervecero de Sir Hopper, Hernán Castellani, sostiene que, más allá de tener las recetas de las mejores birras del mundo, lo importante son “los procesos”.
Uno de los grandes referentes de la cervecería...
El coleccionista de cervezas
“Un coleccionista puro no es un acumulador de objetos, sino un investigador que conoce hasta el último detalle de cada pieza que tiene”, así es como se define Juan Carlos López Almendros, el mayor...
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Científicos del CONICET generan biogas a partir de los desechos de...
Investigadores del CONICET emplearon un desecho de la industria de la producción de cerveza, el llamado “bagazo de cerveza”, como suplemento nutricional y lograron...
