Columnas

Uruguay tiene uno de los consumos de cerveza per cápita más bajos de todo Sudamérica, sin embargo, produjo una revolución de tendencia e identidad en los jóvenes. En Uruguay se consumen anualmente unos 100 millones...

¿Sabías que se puede hacer pan con el bagazo cervecero? Nos animamos a hacer uno y te cuento cómo fue esa experiencia. Se estima que por cada diez litros de cerveza se produce un kilo...

Estudios de Scott Janish y Brulosophy sobre el uso de la avena dan sus aportes, desde reconocer posibles diferencias entre insumos, a beneficios en la estabilidad de la cerveza. Con el auge de las NEIPA's,...

Ideal para Berliner Weisse y Gose, la técnica de Kettle Sour permite una acidez muy limpia. La técnica Kettle Sour o Sour Wort es una de las más aplicadas a la hora de elaborar cervezas...

Se habla mucho en verano de las Kveik pero, qué son y qué características presentan. Las Kveik son cultivos de levaduras no purificados (pero sí domesticados) que contienen varias cepas de Saccharomyces Cerevisiae (la levadura...