Qué es una cerveza SMASH y cómo fue la experiencia de hacerla en casa

Más que un estilo, la cerveza SMASH es un desafío para los cerveceros que tendrán que hacer birras con cierta limitación en el uso de las materias primas. Me encontré revisando blogs y foros de...
Avena

El uso de la avena en la elaboración de cerveza

Estudios de Scott Janish y Brulosophy sobre el uso de la avena dan sus aportes, desde reconocer posibles diferencias entre insumos, a beneficios en la estabilidad de la cerveza. Con el auge de las NEIPA's,...
kettle sour

En qué consiste la técnica Kettle Sour

Ideal para Berliner Weisse y Gose, la técnica de Kettle Sour permite una acidez muy limpia. La técnica Kettle Sour o Sour Wort es una de las más aplicadas a la hora de elaborar cervezas...
Kveik

¿Qué son las levaduras Kveik?

Se habla mucho en verano de las Kveik pero, qué son y qué características presentan. Las Kveik son cultivos de levaduras no purificados (pero sí domesticados) que contienen varias cepas de Saccharomyces Cerevisiae (la levadura...
Pan de Bagazo

Crónica de la elaboración de un pan de bagazo

¿Sabías que se puede hacer pan con el bagazo cervecero? Nos animamos a hacer uno y te cuento cómo fue esa experiencia. Se estima que por cada diez litros de cerveza se produce un kilo...
cervezas en barricas

Tips y consejos para hacer tu propia cerveza de barrica en casa

El mundo de las cervezas en barricas es totalmente distinto a los demás. Con paciencia y ciertos cuidados, se pueden obtener cosas increíbles. Increíble es la variedad de este mundo cervecero y estoy convencido que...

Beerka: Paisanos de Hurlingham

La movida del rock nacional no es propiedad de un partido o localidad en especial, pero se puede decir que la zona oeste del conurbano es la cuna del rock and roll argentino. Hurlingham...
Bares medievales

Historia y creatividad: Los bares medievales

Uno de los lugares con los que más asociamos a la cerveza es con la taberna. Esos lugares de origen milenario, nacieron en Roma y eran visitados por viajeros que los utilizaban para descansar,...
Antares Devoto

Devoto ya tiene su Antares

Y el día llegó. Se hizo esperar, como las cosas importantes de la vida. Luego de un año y medio de idas y vueltas hoy abre sus puertas al público Antares Devoto. A los...

Una sola fábrica produjo más del 25% del total de cerveza artesanal de Uruguay

Gracias a un estudio realizado sobre la producción de cerveza artesanal en Uruguay, se observó la diversidad del mercado cervecero. Según un estudio diagnóstico realizado sobre el sector fabricante de cerveza artesanal en Uruguay, realizado...

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