Para esta segunda edición de la Copa de Bombas y Sour Beers organizaron un congreso con exponentes nacionales e internacionales.
La Copa de Bombas y Sour Beers de este año no solo promete ser más convocante que la edición anterior, sino que también tendrá mayor relevancia para el sector con el primer congreso de la copa.
Junto con las actividades que se suman a la Copa de Bombas y Sour Beers, que incluyen recorridas por fábricas y laboratorios, disertantes de la talla de Ricardo Aparicio, Mariano Balbarrey, Diego Perrotta, entre otros, brindarán el congreso cervecero de la copa y tratarán temas como la fermentación, el análisis sensorial y el tratamiento de barricas.
La Copa es el resultado de un largo recorrido realizado por Mauro Cuetos, de Babylon Cervecería y Federico Barberis, de Ragnarök Compañía Cervecera. Desde 2016, ambos tuvieron a cargo la organización de la Copa Santafesina de Cervezas, de la cual participan año a año numerosas cervecerías del litoral.
La Copa surge con el objetivo de poner a prueba los estilos considerados “bombas”, es decir, cervezas de alta graduación, Wood Aged Beer, cervezas experimentales, Sour Beers, entre otras. Además, el objetivo es que este certamen se diferencie de las actuales copas, generando un torneo de cervezas de un nicho especifico.
Fechas importantes de la Copa de Bombas y Sour Beers
Entre el 1 y el 23 de julio se podrán inscribir las cervecerías que participarán de la competencia. A su vez, entre el 18 y el 30 de este mes, se podrán enviar las muestras para su evaluación.
Cada cerveza será evaluada por los jueces de acuerdo con el estilo indicado por la cervecería en el momento de la inscripción, teniendo como referencia la Guia BJCP 2015 y el sistema de cata tipo World Beer Cup.
Los días 5 y 6 de agosto, en Santa Fe, se realizará la cata a ciegas de las distintas “bombas”, siendo justamente el sábado 6 de agosto el día en el que se hará la fiesta de camaradería y la ceremonia de premiación.
