Un estudio científico reveló el curioso dato del número promedio de burbujas que puede tener una pinta tradicional de cerveza.
El científico Liger-Belair Gérard, que trabaja como profesor de física en la Universidad de Reims Champagne-Ardenne, Francia, consiguió el llamativo dato de cuántas burbujas puede tener una pinta de cerveza.
Desde hace siglos, la ciencia ha sido capaz de revelar los más profundos secretos del Universo. Sin embargo, no todos ellos son de vital importancia y, algunos otros, son extremadamente curiosos. El perfeccionamiento de la elaboración de cerveza se convierte en una obsesión para muchos y poder controlar hasta el más mínimo detalle, hace la diferencia.
Es así como Liger-Belair Gérard utilizó una cámara de alta velocidad para identificar el nacimiento de cada burbuja, su elevación hacia la superficie y su posterior explosión para liberar el dióxido de carbono de su interior.
Además, el experto puntualizó la investigación en la medición de la concentración de este gas en una pinta de cerveza, para calcular la cantidad de burbujas que se generarían y la retención de espuma de la misma.
De esta manera, el científico que no era erudito en cervezas se dio cuenta de un interesante dato: no todas las cervezas tienen la misma carbonatación, por lo tanto, los resultados de su experimentación fueron bastante diversos.
Según lo calculado, una pinta de cerveza tiene entre 200 mil y 2 millones de burbujas, dependiendo de su carbonatación y de la retención de espuma.
Para comparar, Liger-Belair Gérard hizo el mismo experimento, pero con el champán y, a diferencia de lo que pareciera, esta bebida tiene, cuanto mucho, un millón de burbujas.
