El IWOBY de este año promete reunir a científicos especializados en levaduras y cerveceros de todo el mundo.

Como sucede cada dos años, el Workshop Internacional de Levaduras Cerveceras (IWOBY) de este año tendrá cede en la ciudad de Bariloche y ya están listas las primeras preventas para un evento que será único.

Organizado por el Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC) del CONICET y la UNComahue, y la Fundación CRELTEC, el IWOBY es un evento sin fines de lucro, donde lo recaudado será destinado a pagar los costos mismos de la organización y para financiar becas de las personas que deban terminar sus tesis cerveceras de la fundación.

El IWOBY consta en una serie de conferencias, actividades sociales y experiencias únicas, en donde se conjugan a científicos especializados en levaduras y cerveceros avanzados de todo el mundo en busca de los últimos desarrollos e innovaciones en la industria cervecera y de otras bebidas fermentadas.

Asimismo, habrá espacios destacados donde se mostrarán cervecerías y destilerías artesanales locales y muchas cervezas experimentales elaboradas con nuevas levaduras. “IWOBY te proporcionará un sabor real de la ciencia y la innovación de la elaboración de cerveza”, afirmaron en la organización.

Este segundo encuentro, el primero se dio en 2018, estaba previsto para el 2020, pero por el contexto sanitario que impone la pandemia de Covid, se propuso para el 20 y 21 de noviembre próximos. “El evento consta de dos días completos de presentaciones plenarias de científicos de renombre mundial, así como una variedad de presentaciones orales y de e-posters junto con una exhibición comercial de nuestros patrocinadores y un fantástico recorrido por las cervecerías y destilerías locales”, indicaron.

Además, en Bariloche también se realizará, entre el 15 y el 19 de noviembre, el primer curso práctico intensivo sobre Control de Calidad Cervecera organizado conjuntamente por la Sociedad Americana de Químicos Cerveceros (ASBC) e IPATEC.

Para acceder al programa y a la preventa de la compra de entradas, hay que ingresar a la web de IWOBY. A su vez, quienes estén asociados a cámaras cerveceras obtendrán otros beneficios.