Viedma cerveza artesanal

El municipio rionegrino de Viedma y la Asociación de Cervecerías Artesanales locales firmaron el convenio para la creación del Instituto viedmense de la Cerveza Artesanal Patagónica, informaron fuentes comunales.

En el marco de la presentación de la Fiesta de la Cerveza edición invierno, que se llevó adelante en el Patio Salesiano de la Manzana Histórica de la capital rionegrina, el intendente de Viedma Pedro Pesatti indicó que «este flamante instituto tendrá por misión establecer mecanismos y políticas para la producción de cerveza artesanal de calidad; además de investigar, desarrollar y potenciar la industria cervecera artesanal de la capital rionegrina».

«La idea es impulsar el desarrollo de la micrometría y la producción de lúpulo, desarrollados en la ciudad», aseguró el jefe comunal.

A su vez, agregó que “tendrá como eje central generar información sobre materia productiva y sanitaria, buscando como resultado estilos de cerveza únicos, con denominación de origen que permitan destacar a la ciudad de Viedma a través de su comercialización”, según la agencia APP.

Por su parte, el presidente de la Asociación cerveceros locales, Lucas Pesado, explicó que la asociación de cerveceros prestará asistencia técnica de todos los procesos de elaboración, brindando capacitaciones sobre elaboración de cerveza artesanal, ajuste de agua, análisis sensoriales, , descriptores, buenas prácticas de manipulación e higiene; y la Municipalidad prestará asistencia técnica a través de su áreas correspondientes, y desde su área de bromatología aportará al Instituto la instancia técnica para certificar la calidad de la cerveza artesanal.

Fuente: Télam

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