La cervecería marplatense Baum presentó en sociedad a su nueva cerveza de otoño: Mitos. La compañía que ya tiene mas de diez franquicias en el país, y piensa abrir cinco más, elaboró una Dubbel “lista para disfrutar acompañada de lindos momentos”. “Preferimos confiar en la magia del juego, creemos en los Mitos, las anécdotas y en la buena birrita”, afirmaron.

Los brewmasters de Baum se inspiraron en este clásico de los monasterios belgas que tiene cerca de mil años de antigüedad. En la sucursal de Constitución 5614, en Mar del Plata, la cervecería realizó, para un público limitado, el lanzamiento de la birra el 24 de marzo pasado con degustación, maridaje y charlas conceptuales.

Desde la empresa, aseguraron que es una cerveza de color marrón oscuro con una atractiva profundidad rojiza y espuma de color beige consistente. De cuerpo medio, expresa complejos aromas y sabores dulces provenientes de las maltas especiales, con un leve toque a chocolate, en armonía con los ésteres frutados producidos por la levadura belga, destacándose el perfil a ciruela, uva pasa y la sutil presencia de naranja.

A su vez, aporta un sabor dulce en el paladar, con un final seco moderado que no empalaga, dado que contiene “Candy Sugar” que eleva la graduación alcohólica de la bebida sin aportarle maltosidad al cuerpo de la birra. Su IBU (índice de amargor) es de 25, su SRM (Standard Reference Method, para medir la intensidad del color) es de 22 y su nivel de alcohol es de 7,6%.

Martín, uno de los dueños de la franquicia ubicada en Palermo, sostuvo que es una cerveza de estación “muy combinable con casi cualquier comida” pero que su recomendación personal es “acompañarla con unos quesos”. Además, comentó que es la primera vez que Baum hace esta birra y que estará por tiempo limitado. “Cada dos o tres meses hacemos cervezas especiales que acompañan las distintas épocas del año”.

El franquiciado espera con “mucha ansiedad” la Noche de las Birrerías que comienza hoy y en la que estarán por primera vez. El local que está dentro de la zona de Palermo Hollywood (Honduras 5720) tiene muchas expectativas con este evento y uno de sus principales llamadores es esta cerveza que, según dicen, es una de las más solicitadas.

Por Alejandro Tellería

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